巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江 实习生(shíxíshēng) 何淑蔓 在成都晋阳(jìnyáng)路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的路口边，有一间充满异国风情的餐厅(cāntīng)(cāntīng) ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过(lùguò)的行人能迅速知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的(de)玛丽(mǎlì)姆・拉贾(jiǎ)（以下简称 “玛丽姆”），今年是她在成都开餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起来沉稳(chénwěn)，直到提起自己的(de)家乡——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽(mǎlì)姆说：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让(ràng)更多的人记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来成都 开一家巴基斯坦餐厅(cāntīng) 1993年，玛丽姆出生在巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是(shì)当地出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过百万(bǎiwàn)。 2017年，憧憬外面世界(shìjiè)的玛丽姆通过努力学习(nǔlìxuéxí)，来到中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽(mǎlì)姆在山东大学参加毕业典礼 毕业后她(tā)选择(xuǎnzé)来到成都，“我的家乡是一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆(mǔ)解释道。 就这样，在(zài)2021年，背井离乡的玛丽姆，与远在巴基斯坦(bājīsītǎn)的父母商议之后，心中只有一个目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味(fēngwèi)的餐厅。 不懂汉语，孤身一人，要(yào)在异国开一家餐厅哪有那么容易。“说实话，那段(nàduàn)日子真的是太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国(zhōngguó)，她看到了女性身上的独立与自由，让(ràng)她备受鼓舞。 最终，玛丽姆说服父母得到支持(zhīchí)，通过半年多的准备时间，从选址到装修再到招募(zhāomù)厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点地把餐厅开(kāi)起来了。 以食物搭建中巴文化(wénhuà)与友谊的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子(zhuōzi)都铺着(zhe)精致桌布，尽显对客人的礼貌；墙面上的异国风情(fēngqíng)图案、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让(ràng)人仿佛置身巴基斯坦。 在(zài)这里，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕(náng)饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多是巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅的初衷，不仅(bùjǐn)是让其成为(chéngwéi)美味的栖息地，更希望它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉(jīròu)、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难(jiàonán)找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便了！这(zhè)得益于两国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的是一位姐姐用轮椅带年迈父亲来就餐的场景。这位父亲年轻时(shí)一直想去巴基斯坦(bājīsītǎn)看看(kànkàn)，却因腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了(le)解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样(yīyàng)。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔甚至拿出一笔现金给我，说我身在异国创业可能(kěnéng)用得上，我没有收下，但这让我想起(xiǎngqǐ)了远在巴基斯坦(bājīsītǎn)的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划学好(hǎo)中文 经营好餐厅 此心安处(chù)是吾乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的(de)直线距离，串起了玛丽姆的两个家。 尽管身处异国(yìguó)，文化、口味、风俗各异，但在玛丽姆眼中，成都是一座包容万象的城市(chéngshì)，火辣又热情，多元又松弛。她说，这里(zhèlǐ)就像她的第二个家乡。 玛丽姆餐厅员工正在熬制(áozhì)奶茶 玛丽姆已经许久未回(wèihuí)巴基斯坦，她计划不久后带(hòudài)父母来中国走走，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆看到新闻后，立刻联系家乡父母，得知(dézhī)他们安全无虞后，悬着的心才放下(fàngxià)。 “人们不喜欢战争(zhànzhēng)，无关两国人民。” 说到这里，她(tā)提及一件趣事(qùshì)：冲突发生当天，一对印度夫妇带着孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家的普通人，他们并未(bìngwèi)争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事(gùshì)、有文化、有历史(lìshǐ)才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来，她准备更好地学习中文，把餐厅经营得(dé)更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的情谊更加坚固(jiāngù)，中巴友谊长存！”